チャーハンを練習して3ケ月、ようやく2人前焼けるようになりました！結果的に中華鍋振れるようにならないと、結果的にチャーハン作れないです。おたまで炒めるだけだと、どうしても火力に追いつかなくて、時間かかればかかるほど、失敗に近づいていく気がします。身近な、料理ですが、難易度は高いと思います。わたし、100回は練習しました、まだまだです。スープ入れるタイミング、醤油のタイミング、分量、決まりはないですが、少しの違いが仕上がりに影響する気がします。とりあえず、鍋を振り続ける練習が近道だと信じております。最近、焼き飯に自信もついてきたので、来店お待ちしております。
東大阪市渋川町店、こなもんと中華の匠

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